Какао-бобы – что это такое и откуда они берутся

Спелый плод какао это пять рядов семян в оболочке из мякоти. В одном стручке насчитывается 30-50 штук. Порядка 40-50 % их состава представлено маслом какао. Из сухого остатка после отжима жиров изготавливают какао-порошок. Измельченная в шрот оболочка бобов получила название какаовелла. Она задействована в сельском хозяйстве.

В культивировании используют две основные группы растений:

• криольо (с испанского переводится как туземец) отличаются сильным благородным вкусом и ароматом, но получили ограниченное распространение;

• форастеро (пришелец) высокоурожайные и нетребовательные в уходе потребительские сорта, лидируют по распространенности.

Посаженное дерево приносит первые плоды примерно через 9 лет и радует урожаями в течение 50-ти лет.

Полезные свойства какао-бобов

Какао-бобы невероятно насыщены минералами, витаминами, а особенно антиоксидантами. Натуральное какао-масло представляет собой микс из полиненасыщенных жирных кислот стеариновой, олеиновой, пальметиновой и линолевой. Эти компоненты насыщают организм строительным материалом клеток, но не откладываются в виде жировых запасов и рекордно снижают уровень опасного холестерина в крови.

Что касается антиоксидантов в 100 г не переработанных какао-бобов насчитывают 300+ видов. Их количественная оценка 25000 единиц по шкале ORAC. И это очень много. Согласно исследованиям, у людей, потребляющих порядка 30000 ORAC-единиц, ощутимо замедляются процессы состаривания и снижается вероятность заболеть онкологией.

Виды, в которых употребляют какао-бобы

Бобы Шоколадного дерева это не только шоколад. Они используются в разных форматах:

• какао-масло целебный продукт, применяемый в кулинарии, кондитерском деле, медицине и косметологии;

• натуральный какао-порошок основа шоколадной выпечки, горячего шоколада;

• какао-орешки какао-бобы обжариваются, очищаются от оболочки и измельчаются, чтобы стать снеком;

• «живое какао- или необработанные сырые какао-бобы новинка в диетологии и здоровом питании.

Наш интернет-магазин предлагает купить первоклассный какао-порошок из Коста-Рики. Почувствуйте настоящий вкус шоколада в домашних десертах.