Кофе: для здоровья это вред или польза?

В кофейном зерне на данный момент выделено более 2000 активных химических соединений. Разные способы обработки и заваривания также могут влиять на конечную формулу напитка.

Положительное влияние кофе на здоровья человека

Все же ряд последних продолжительных исследований позволяет исключить кофе из вредных для здоровья продуктов. Среди них:

• многонациональное исследование в 10 странах Европы, которое финансировалось Европейской комиссией по вопросам здравоохранения и потребителей и Международным агентством по исследованию рака, проводилось 16.4 года и охватило более 500 тысяч человек;

• исследование университета Южной Каролины, финансируемое национальным институтом рака и охватывающее представителей всех национальностей США, в том числе афроамериканцев, японцев, коренных гавайцев, латиноамериканцев.

Результаты исследований продемонстрировали, что регулярное умеренное потребление кофе (порядка 1-3 чашки в сутки) на 12-18% снижает риск смерти, являющейся следствием таких причин:

• заболевания печени и органов пищеварения;

• заболевания сердечно-сосудистой системы;

• рака (для женщин);

• попыток суицида (у мужчин).

Причем показатели не зависели от страны, национальной принадлежности фокус-группы. Аналогичные пропорции соблюдались среди наблюдаемых, предпочитавших и обычный кофе, и кофе без кофеина.

По мнению ученых, кофе насыщено антиоксидантами и фенольными соединениями. Они эффективны в профилактике рака. Однако какое конкретно вещество оказывает целебное воздействие, все еще остается тайной.

Более ранние наблюдения показали снижение вероятности заболевания Альцгеймера, Паркинсона.

Основные источники негативного воздействия кофе

К главным «вредителям» относят кофеин. При регулярных больших дозах он вызывает привыкание, нарушает режим сна и активности. Другими его «побочными действиями» являются:

• потеря костной массы у людей преклонного возраста, вызванная нарушением кальциевого обмена - по этой причине кофе категорически не рекомендовано детям;

• повышается на 20% риск рождения ребенка с патологически низкой массой тела беременным женщинам также следует ограничивать употребление кофе;

• повышение кровяного давления опасно для гипертоников.

Полулетальной дозой кофеина считается 150-200 мг на один килограмм массы человека, но потребить содержащий ее объем напитка не представляется возможным.

Другая опасность высокая температура напитка. Медики рекомендуют пить кофе, остывший до 65 град.Цельсия и ниже. Более горячие жидкости провоцируют рак пищевода.

«Все есть яд и все есть лекарство, тем или иным его делает только доза» - это высказывание Парацельса, пожалуй, лучшее руководство по употреблению кофе.